人体免疫系统需要微妙的平衡。当我们面临疾病时，免疫系统会“上调”（变得更强）以抵抗感染。然而，过度的免疫活动可能会导致免疫系统过度活跃，就像自身免疫性疾病一样。
药用蘑菇用于保健的历史可以追溯到许多世纪以前，尤其是在早期中国、埃及、希腊、墨西哥和罗马社会。这是因为它们具有免疫调节作用，当免疫系统需要抵抗某些疾病（例如癌症和感染）时，它们会刺激免疫系统，并在免疫系统过度活跃时抑制免疫系统，从而保持免疫系统平衡。
菌丝菌（Trametes versicolor），又名“火鸡尾”，是一种真菌，数千年来世界各地都用它来治疗各种疾病。但火鸡尾菇最突出的特点或许是它增强免疫系统的潜力。
这是关于火鸡尾对免疫健康的益处以及它如何帮助抵抗感染和癌症的综合指南。
是什么让火鸡尾成为一种强效的免疫调节蘑菇？
红尾菇就像一剂强心针，能增强你的免疫系统，因为它们富含抗氧化剂、多糖和β-葡聚糖等生物活性化合物。让我们逐一揭秘这些活性化合物，更好地理解这些药用蘑菇如何提供免疫支持。
抗氧化剂
抗氧化剂是有助于预防或减轻氧化应激相关损害的物质。抗氧化剂与不稳定化学物质（即自由基）之间的失衡会导致氧化应激。这可能导致细胞损伤和炎症。此外，这种失衡还与罹患多种恶性肿瘤和心脏病等疾病的风险增加有关。
红火鸡尾菇富含黄酮类化合物和酚类化合物，这两种化合物都是强效抗氧化剂。一项研究显示，红火鸡尾菇提取物样本中含有槲皮素和黄芩素等黄酮类抗氧化剂，以及超过35种其他酚类成分（ 1 ）。
类黄酮和酚类抗氧化剂有助于降低炎症并促进保护性化学物质的释放，从而维持免疫系统的健康。例如，已证实槲皮素能够抑制促炎酶的产生，同时促进干扰素-γ等免疫保护蛋白的释放。
多糖肽
多糖肽是与蛋白质结合的多糖（碳水化合物），存在于火鸡尾菇提取物中。火鸡尾菇含有两种不同的多糖肽：多糖肽 (PSP) 和云芝多糖肽 (PSK)。
PSK 和 PSP 均具有强大的免疫刺激特性 ( 2 )。它们通过激活和抑制特定类型的免疫细胞并减少炎症来支持免疫反应。
PSK 能刺激树突状细胞，增强对毒素的免疫力，并控制免疫反应。此外，PSK 还能激活白细胞（巨噬细胞），帮助保护身体免受某些细菌等有害物质的侵害。
单核细胞是白细胞的一个亚群，能够抵抗感染并增强免疫力。试管研究表明，PSP 可以促进单核细胞的生成 ( 3 )。在日本和中国等国家，PSP 和 PSK 因其天然的增强免疫系统的能力，常与手术、化疗和放射疗法一起用作抗癌药物 ( 4 )。
β-葡聚糖
如果您还没有了解过β-葡聚糖，现在是时候深入了解它了。细菌、真菌、酵母、藻类和植物的细胞壁含有两种不同的复合糖（多糖）：β-葡聚糖。这些强效糖类通过与免疫细胞相互作用来刺激免疫系统反应，尤其适用于免疫防御能力低下的人群。
根据 2017 年的文献综述，在动物和人体研究试验中，β-葡聚糖已被证明具有抗肿瘤、抗炎和免疫调节作用 ( 5 )。
β-葡聚糖的浓度最高的地方是 提取的高品质火鸡尾粉。研究表明，这些多糖可能有助于人体抵抗癌症、感染和其他疾病。
现在您已经对火鸡尾草中存在的神奇化合物有了更多的了解，让我们来看看一些关于这种多产真菌对免疫健康的益处的科学研究。
火鸡尾菇对癌症治疗的益处
火鸡尾菇最为人熟知的或许是它能够作为化疗等传统疗法的天然替代品，用于治疗某些恶性肿瘤。一项对13项研究的综述显示，在标准治疗的基础上，每天服用1-3.6克火鸡尾菇的患者表现出显著的生存优势。对于乳腺癌、胃癌或结直肠癌患者，与单纯化疗相比，接受火鸡尾菇联合化疗的患者5年死亡率降低了9% ( 6 )。
同样，11 名乳腺癌患者在接受放射治疗后每天接受 6-9 克火鸡尾粉，结果发现其免疫系统中抗癌细胞（如自然杀伤细胞和淋巴细胞）有所增加 ( 7 )。
另一项对 8 项研究（涉及 8,000 多名胃癌患者）的分析显示，接受化疗加 PSK 治疗的患者比仅接受化疗的患者术后恢复更快 ( 8 )。
现在，让我们看看一些特定的癌症以及火鸡尾中的化合物对它们的影响。
结肠癌
研究表明，从火鸡尾提取物中提取的PSP可能抑制结肠癌细胞增殖( 9 )。作者发现，PSP还可以阻止结肠癌细胞扩散和感染健康细胞。
根据系统综述和荟萃分析，火鸡尾藻提取物 PSK 对结直肠癌或其他类型肠癌患者来说是一种安全有效的补充剂 ( 10 )。此外，该综述的作者得出结论，服用 PSK 的患者生存率可能更高，并建议将 PSK 与化疗联合使用。
乳腺癌
在一项小型研究中，9名1期、2期或3期乳腺癌患者接受了常规化疗和放疗（ 11 ）。之后，他们分次服用3、6或9克火鸡尾提取物，持续六周。研究人员进行分析后得出结论，该提取物有助于免疫系统产生更多抗癌细胞。
另一项研究调查了医学专家建议在化疗之外使用的有机补充剂 ( 12 )。作者称该提取物“与化疗兼容”，并声称火鸡尾提取物是最常推荐给乳腺癌患者的天然疗法。
火鸡尾菇对肠道健康的益处
保持人口平衡至关重要 肠道中的有益细菌 如果你想保持免疫系统强大，这是因为你的免疫反应会强烈影响肠道细菌与免疫细胞的相互作用。
火鸡尾菇中的益生元有助于滋养这些有益细菌。例如，一项针对24名健康个体的为期8周的研究显示，每日摄入3600毫克源自火鸡尾菇的益生元，可显著改善肠道菌群，并抑制潜在有害的大肠杆菌和志贺氏菌的生长( 13 )。
火鸡尾提取物的免疫调节健康益处
这项澳大利亚的研究表明，火鸡尾中的多糖肽 (PSP) 具有免疫调节作用 ( 14 )。研究人员评估了该肽对血液中不同免疫群的增殖潜力，发现单核细胞有所增加。
根据2017年的一项分析，PSP主要激活促炎蛋白（细胞因子），这是其最为人熟知的免疫调节作用（ 15 ）。这些物质的局部和全身作用可以达到预期效果。
PSP还能激活多种免疫细胞亚型，促进细胞因子的产生和增殖。同样，火鸡尾提取物对特定类型的免疫功能有显著的影响。
健康小鼠服用火鸡尾菇提取物两周后，其血液抗体 (IgG) 水平几乎是未服用该真菌提取物的小鼠的两倍。研究人员还发现，PSP 能够诱导抗体形成，从而促进免疫反应。此外，火鸡尾菇提取物还能通过降低与破坏性自由基相关的压力来调节免疫细胞活性。
2019年发表的一项研究表明，火鸡尾菇菌丝体及其发酵基质在体外表现出强大且互补的免疫刺激作用( 16 )。菌丝体在米粉上生长，米粉是用机械方法从已发酵、干燥和研磨的基质中分离出来的。
在人类血细胞培养物中对几种类型的底物和火鸡尾菌丝体进行了检查，以了解它们激活和调节免疫系统的能力。
此外，火鸡尾菇菌丝体强烈诱导淋巴细胞和单核细胞活化标记物CD69。此外，免疫激活促炎和抗炎细胞因子也显著增加，且呈剂量依赖性。
关于火鸡尾菇对免疫系统的常见问题
哪种蘑菇最有利于增强免疫力？
药用菌类，例如火鸡尾菇、灵芝、白桦茸、猴头菇、舞茸和冬虫夏草，都能够增强免疫力。即使是现代研究也证实了这些功能性菌类的免疫健康益处。
火鸡尾菇能治愈癌症吗？
火鸡尾菇不能取代抗癌药物，也不能治愈癌症。相反，火鸡尾菇或许可以通过增强免疫系统来帮助一些癌症患者。
火鸡尾蘑菇有助于对抗病毒吗？
火鸡尾菇具有多种健康益处，但其抗病毒和抗真菌特性尤为突出，因为它们能够增强人体免疫系统，抵御感染和病毒。多项研究已证实，PSP 和 PSK 等火鸡尾菇提取物在治疗病毒感染方面有效。
关键要点
火鸡尾菇可能通过增强免疫系统来帮助一些癌症患者。它们似乎还能调节免疫系统并促进消化系统健康。然而，仅凭火鸡尾菇提取物并不能治愈癌症。相反，它或许可以作为疗程的有益补充。服用任何补充剂前，请务必咨询医生。
参考
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- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23497877/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28595034/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5618555/
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- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3369477/
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17106715/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6367522/
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5687673/
- https://www.hindawi.com/journals/isrn/2012/251632/
- https://journals.sagepub.com/doi/full/10.1177/1534735416649034
- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25006989
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- https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5592279/
- https://bmccomplementmedtherapies.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12906-019-2681-7